​​​​Ich bin 45 Jahre alt und komme aus der Stadt Wolfsburg.

Ja, dort dreht sich hauptsächlich alles um Autos. Das möchte ich ein wenig ändern. 

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Neben meinen geliebten Kindern und meiner Partnerin, widme ich mich gern meiner Passion: GIN!​

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Seit mehr als 20 Jahren begeistert mich das Getränk – und seit kurzem stelle ich es selbst her. Als ich die „Giniti Destillerie“ gründete, erfüllte ich mir einen lang gehegten Traum.​

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Alles begann als Hobby: Vor gut sieben Jahren fing ich an, Gin zu sammeln und verschiedene Destillen zu besuchen. Ich war und bin fasziniert von der Technik und den Aromen. So besuchte ich Lehrgänge in Österreich und vertiefte mein Wissen.​

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Obwohl ich als Sales Manager bei einem Autozulieferer angestellt bin, entschied ich letztes Jahr:​

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„Ich ziehe das jetzt durch.

Ich kaufe eine Destille und brenne meinen eigenen Gin.“​

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Dabei hatte ich allerdings nicht erwartet, wie viele Regelungen ich einhalten müsste. So musste ich beispielsweise ein Fenster in das Gebäude einbauen, damit eine Person des Zolls jederzeit einen Blick auf die Destillieranlage werfen kann. Zudem darf ich nur zu den Zeiten brennen, in denen der Zoll ebenfalls arbeitet. Das ist natürlich ärgerlich für mich, da ich im Nebenerwerb brenne und dies gern an Feiertagen oder Sonntagen tun würde.​

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Für meinen Gin verwende ich ausschließlich Wasser aus der Rotheburg-Quelle in 70 Metern Tiefe, da es besonders weich ist. Das schmeckt man auch. Alle Zusätze – von Wacholder über Koriander, Kardamom, Iriswurzel, Süßholzwurzel, Ingwer bis hin zu Zitrusfrüchten – sind bio. ​Bei „Giniti“ ist alles handgemacht: vom Schälen der Früchte bis zum Etikett auf der Flasche.

 

Bislang gibt es meinen Gin ausschließlich direkt in der Destillerie zu kaufen, aber der Vertrieb im Onlineshop und in lokalen Supermärkten ist bereits geplant. 

 

Natürlich biete ich auch Tastings an und einmal im Monat wird es in der wärmeren Jahreszeit einen Tag der offenen Destille geben – für all diejenigen, die sich genauso brennend für diesen Brand interessieren wie ich.

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​euer Yven